Azienda
Antichi sapori di una volta
Il Pastificio Orobico produce dal 1965 Tortellini e Ravioli e tante altre specialità di Paste Fresche e Ripiene tipiche italiane, nel completo rispetto della migliore tradizione pastaia italiana.
Ha iniziato la propria attività come piccolo laboratorio artigianale a conduzione familiare e nel corso degli anni si è innovato, grazie all’aiuto della tecnologia: l’esperienza acquisita in più di sessant’anni ci consente di vantare una produzione tecnologicamente avanzata, pur mantenendo una caratteristica artigianale nella qualità dei prodotti.
Segreto del successo
Il Pastificio Orobico propone prodotti tipici bergamaschi ed è certificato con il marchio “Bergamo Città dei Mille.. sapori”.
I nostri prodotti che riscontrano maggiore successo presso i consumatori sono: i “Casonsei de la Bergamasca”, antico sapore delle autentiche cucine di una volta, gli “Scarpinocc de Par” che prendono il nome dal paese della Val Seriana dove sono nati.
La nostra specializzazione ci ha consentito di raggiungere un posizionamento distintivo nel mercato dei produttori di pasta dove vi sono moltissimi produttori ed un’offerta, per quanto riguarda molti, indifferenziata.
Nella produzione del Pastificio Orobico si uniscono i pregi e le peculiarità di una esperienza più che trentennale, una lavorazione secondo ricette antiche con utilizzo di metodi, tecnologie e sistemi di controllo richiesti da una alimentazione di moderna qualità.
Proponiamo al Consumatore più esigente una ampia “collezione” di specialità di Pasta fresca e in molteplici varianti di ripieno, con gusti ricercati e raffinati, disponibili in confezioni retail e in confezioni catering.
Il Pastificio Orobico caratterizza la propria offerta attraverso alcuni elementi distintivi: prezzi competitivi e standard qualitativi costanti, innovazione di prodotto e di confezionamento e servizio logistico personalizzato.
Il processo produttivo
Impasto degli ingredienti
L’impasto viene lavorato fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica, ideale per la successiva formatura.
Formatura della pasta
L’impasto viene laminato fino a creare sfoglie uniformi oppure spinto attraverso trafile che conferiscono la forma desiderata.
Per la pasta ripiena, l’impasto viene suddiviso e preparato per l’inserimento del ripieno.
Taglio e modellatura
Le sfoglie vengono tagliate e modellate nelle tipiche forme della tradizione: ravioli, tortellini, tagliatelle o altri formati.
Le macchine garantiscono precisione e uniformità, mantenendo intatta la qualità dell’impasto.
Porzionatura e confezionamento
I diversi formati di pasta vengono trasportati verso le linee di confezionamento automatico, dove vengono porzionati e inseriti in vaschette o sacchetti.
Ogni confezione è etichettata con tutte le informazioni necessarie e controllata per garantire la massima sicurezza alimentare.
Pastorizzazione / Trattamenti di sicurezza
Le confezioni passano attraverso tunnel dedicati dove avviene la pastorizzazione o un trattamento termico controllato, utile per garantire una maggiore durata del prodotto e la totale sicurezza microbiologica.
Imballaggio finale e spedizione
Una volta confezionata e verificata, la pasta è pronta per essere imballata e spedita.
La fase finale prevede ulteriori controlli a campione per assicurare che ogni lotto mantenga gli standard qualitativi richiesti.
